Рыба является одним из самых рекомендуемых продуктов питания диетологами из-за высокого содержания омега-3 и способности повышать уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Несмотря на многочисленные преимущества, в Аргентине потребляется от пяти до семи килограммов рыбы в год, что на 30% меньше, чем в других странах Латинской Америки, согласно ФАО.
Разные организации, такие как Американская ассоциация сердца и Американская диетическая ассоциация, советуют потреблять как минимум две порции рыбы в неделю, что составляет от 100 до 150 граммов на порцию, то есть 300 граммов в неделю. В Аргентине производится 750 тысяч тонн морепродуктов и 400 тысяч тонн континентальных продуктов, с сортами из моря, такими как мерлуза, камбала, пейарей и другие, а также из рек, такими как суруби, паку и бога.
Что касается конкретных преимуществ, скумбрия выделяется как источник коллагена и омега-3, согласно Испанскому фонду сердца. Эти питательные вещества являются основополагающими для сердечно-сосудистого здоровья, предотвращая неинфекционные заболевания, такие как диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания, и стабилизируя обмен веществ жиров. Более того, белок, содержащийся в скумбрии, полезен для кожи, суставов и для предотвращения травм и замедления старения у пожилых людей.
Скумбрия, являясь дешевой и удобной в употреблении рыбой, является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот, селена, фосфора и различных витаминов, сообщает Испанский фонд питания. Ее можно приобрести свежей в рыбных магазинах или в консервированном виде в супермаркетах в течение всего года, причем она более всего доступна с марта по май. Потребление скумбрии помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП), что делает ее очень здоровым вариантом. Кроме того, коллаген можно получить из кожи этой рыбы, что делает ее естественным источником этого важного белка.
